Chỉ Ăn Thịt Sẽ Không Thể Sống Khỏe Mạnh

06 Tháng Chín 20181:46 SA(Xem: 1023)
Chỉ Ăn Thịt Sẽ Không Thể Sống Khỏe Mạnh
Chỉ Ăn Thịt Sẽ Không Thể Sống Khỏe Mạnh

Các bậc phụ huynh đều đã làm đúng khi gắp thêm rau vào bát cho những đứa trẻ chỉ thích ăn thịt. Dù chứa rất nhiều protein, chất béo và nhiều khoáng chất như sắt, magie, kali… thịt hoàn toàn không có chất xơ, thiếu hụt một số vitamin quan trọng như axit folic, vitamin C và E.

 

Chỉ ăn thịt sẽ không thể giúp chúng ta sống khỏe mạnh. Tuy nhiên, hiện nay có một trường phái ăn kiêng gọi là "carnivore" khuyến cáo chỉ nên ăn thịt và kiêng hoàn toàn carbohydrate (bao gồm cả rau quả). Nhiều người bị hấp dẫn bởi khẩu vị và những lợi ích được quảng cáo từ những người ủng hộ chế độ ăn carnivore, bao gồm giảm mỡ, có nhiều năng lượng, thậm chí chữa được cả bệnh trầm cảm và thấp khớp.

 

Những người tuân thủ chế độ ăn uống chỉ có thịt tự gọi mình là "bộ lạc", ám chỉ chế độ ăn uống giống với người cổ đại. Một trong số những người ảnh hưởng nhất của "bộ lạc" là Shawn Baker, một bác sĩ người Mỹ nhưng đã bị thu hồi giấy phép y tế vào năm 2017. Nhà tâm lý học người Canada Jordan Peterson và con gái Mikhaila của ông cũng là những người ủng hộ chế độ ăn carnivore. Dù vậy, sự thật Mikhaila chỉ là một người trải nghiệm, không hề có bằng cấp y khoa. Cha của cô là một nhà tâm lý học, nhưng không được đào tạo về dinh dưỡng.

 

Do đó, khi những người ăn thịt nói rằng "thịt chứa tất cả các chất dinh dưỡng mà chúng ta cần" và "carbohydrate là hoàn toàn xấu đối với cơ thể", đó là những lời nói dối khủng khiếp. Vậy tại sao chúng ta không thể sống khỏe nếu chỉ ăn thịt:

 

1. Có một số chất dinh dưỡng không thể lấy từ thịt

 

Cơ thể cần 13 loại vitamin để sống, nhưng thịt không thể cung cấp đủ tất cả. Nếu không ăn rau, cơ thể sẽ bị thiếu hụt axit folic, vitamin C và E. Các loại vitamin chủ yếu chỉ có trong thực vật, nhất là các loại rau lá xanh và hoa quả họ cam quýt. Điều này đã được chứng thực trong suốt thế kỷ 18, những thủy thủ đi biển thường bị rụng răng và viêm chân nướu. Chế độ ăn thịt chủ yếu là cá của họ đã dẫn đến thiếu hụt vitamin C trầm trọng, gây ra bệnh scurvy. Ngoài ra, thiếu hụt vitamin E cũng ảnh hưởng đến sự hoạt động của vitamin K, vì đây là 2 vitamin đối kháng. Do đó, dù có nạp vào cơ thể đủ vitamin K từ cá, gan và thịt bò, cơ thể vẫn sẽ phải đối mặt với các rối loạn liên quan đến vitamin này.

 

Tiếp theo là vấn đề với chất xơ. Thịt không có chất xơ, một trong những thành phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh. Chất xơ hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột, những lợi khuẩn sống trong ruột tác động đến mọi thứ từ quá trình tiêu hóa đến hệ miễn dịch và tâm trạng của chúng ta.

 

Cơ thể cần chất xơ, nhưng chỉ ăn thịt thôi thì không thể có nó. Nhiều người ủng hộ chế độ ăn giàu protein viện dẫn rằng người tiền sử và nhiều cộng đồng thổ dân như người Inuit ở Greenland hiện nay chủ yếu vẫn ăn thịt, nhưng họ vẫn có thể sống tốt. Sự thật là người tiền sử không có tuổi thọ cao, chỉ bằng một nửa so với chúng ta ngày nay. Ngoài ra, người Inuit không chỉ ăn thịt hoàn toàn, họ có ăn các loại quả mọng trong mùa hè. Đồng thời, những loại thịt mà người Inuit ăn cũng rất đặc biệt. Họ ăn da cá voi, giàu vitamin C mà các loại thịt bình thường không thể có.

 

Chỉ Ăn Thịt Sẽ Không Thể Sống Khỏe Mạnh 02. Thịt đỏ làm tăng nguy cơ ung thư và bệnh tim mạch

 

Báo cáo của Tổ chức Y tế Thế giới về vấn đề thịt đỏ đã chỉ ra rằng, ăn nhiều thịt đỏ từ lâu đã được liên kết với nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng, cùng với ung thư tuyến tụy và tuyến tiền liệt. Đồng thời, báo cáo ủng hộ bằng chứng cho rằng, khi được nấu ở nhiệt độ trên 300°F (tương đương 148°C) thịt đỏ sẽ tạo ra một số hóa chất gây ung thư.

 

Thịt động vật cũng có xu hướng gây ra sự mất cân bằng giữa cholesterol tốt và xấu trong cơ thể (được gọi là HDL và LDL tương ứng). Tất cả chúng ta đều muốn có nhiều cholesterol tốt (HDL), làm nhiệm vụ dọn dẹp cholesterol xấu (LDL) khỏi mạch máu, tác nhân tạo thành mảng bám gây tắc nghẽn. Thịt đỏ làm ngược lại: chúng làm tăng nồng độ cholesterol LDL trong khi giảm cholesterol HDL của cơ thể. Một số loại thịt lành mạnh hơn, như thịt gà hoặc cá có thể khắc phục được nhược điểm của thịt đỏ. Cá cũng là một nguồn thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Dù vậy, chắc chắn chúng ta không thể chỉ ăn cá và thịt gà đến suốt đời mà không ăn rau.

 

3. Chỉ ăn thịt không giúp giảm cân bền vững

 

Đây là lý do tại sao các chế độ ăn như keto có thể giúp giảm cân. Bằng cách gắn bó với một chế độ ăn chỉ có thịt, chúng ta sẽ từ bỏ những bữa ăn vặt thường ngày với khoai tây chiên và các thực phẩm chứa nhiều carbohydrate khác. Điều này góp phần vào việc giảm lượng calo nạp vào cơ thể mỗi ngày. Bên cạnh đó, protein cũng khiến chúng ta no hơn carb, nên mỗi bữa ăn chỉ cần ăn ít hơn để thấy no hơn.

 

Nếu đang tìm cách giảm cân, giảm lượng calo rõ ràng là một điều tốt, nhưng chúng ta cần phải làm điều đó một cách bền vững. Các nghiên cứu cho thấy rằng hầu hết mọi người khi mới bắt đầu ăn kiêng sẽ đều giảm được từ 2-3 kg. Nhưng cân nặng chững lại khi họ ngừng ăn kiêng và tăng trở lại sau đó. Vì vậy, việc lựa chọn một chế độ ăn nhiều thịt béo hợp thời như keto có thể không giúp chúng ta trong dài hạn. Nếu muốn giảm cân bền vững, phải chọn một chế độ ăn có thể gắn bó với nó cả đời.

 

4. Nhưng cũng đừng nên ăn chay nếu muốn tốt cho sức khỏe

 

Trên đời có khá nhiều chế độ ăn uống cực đoan có vấn đề. Ăn chay cũng là một trong số đó. Dù các thực phẩm có nguồn gốc thực vật rất tốt cho cơ thể, nếu chỉ ăn chay, cớ thể sẽ bị thiếu hụt dinh dưỡng nghiêm trọng. Ngay cả những người ăn thuần chay, kết hợp nhiều loại thực phẩm đa dạng cũng gặp khó khăn trong việc hấp thụ một số chất dinh dưỡng nhất định, chẳng hạn như vitamin B12, thứ mà cơ thể không hấp thụ tốt từ thực vật.

 

Nhìn chung, có thể thấy không một chế độ ăn uống nào đạt đến độ hoàn hảo, nếu nó không đảm bảo sự cân bằng. Dù vậy, mọi người vẫn luôn bị hấp dẫn bởi sự hào nhoáng của những chế độ ăn như carnivore và keto. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo mọi người nên ăn đa dạng các loại thực phẩm, nhưng tất cả đều trong mức vừa phải. Và tất nhiên, nếu thích, mọi người vẫn có thể ăn thịt, nhưng nên thêm cả rau và hoa quả vào chế độ ăn mỗi khi có thể.

510Vote
40Vote
30Vote
20Vote
10Vote
510
Gửi ý kiến của bạn
Tắt
Telex
VNI
Tên của bạn
Email của bạn
Tạo bài viết
25 Tháng Ba 2019
Trăng tròn đầu tiên của mùa xuân phương bắc mọc lên phía sau bốn tòa tháp trong tầm nhìn kính viễn vọng. Trong hình ảnh được chụp từ khoảng 40 km về phía tây của thành phố Madrid, cảnh Trăng cũng thể hiện gần như là trùng hợp của giai đoạn Trăng tròn với Siêu Trăng và Trăng Equinox Tháng Ba.
25 Tháng Ba 2019
Khoảng cuối tháng 03/2019, theo ArsTechnica, để phản ánh đúng bản chất xuyên suốt nền tảng, bộ ứng dụng Windows Defender sẽ được đổi tên thành Microsoft Defender ATP, và sẽ được gán thêm cụm "for Mac" hoặc "for Windows" tuỳ nền tảng nó hoạt động.
25 Tháng Ba 2019
Khoảng cuối tháng 03/2019, các nhà khoa học tại Học viện Kỹ thuật bang Massachusetts, Mỹ đã tìm ra cách truyền tín hiệu âm thanh, từ âm nhạc đến giọng nói thẳng vào màng nhĩ một người trong một căn phòng mà không cần bất kỳ thiết bị thu nhận tín hiệu âm thanh truyền thống nào. Công nghệ mới hứa hẹn có thể sẽ thay đổi hoàn toàn tương lai của ngành âm học và viễn thông thế giới.
25 Tháng Ba 2019
Khoảng cuối tháng 03/2019, HMD Global đã đăng tải một tài liệu nhằm giải thích rõ về chính sách riêng tư và việc lưu trữ dữ liệu thiết bị sau scandal nhiều chiếc Nokia 7 Plus tại Phần Lan bị phát hiện gửi dữ liệu về máy chủ tại Trung Quốc. Theo lý giải của HMD Global, đây chỉ là một lỗi và đã được khắc phục bằng bản cập nhật phần mềm, không ảnh hưởng tới dữ liệu cá nhân, riêng tư của người dùng.
23 Tháng Ba 2019
Khoảng giữa tháng 03/2019, theo thông tin từ Krebs on Security, Facebook đã lưu trữ mật mã của hàng trăm triệu tài khoản người dùng dưới dạn văn bản thuần túy, đồng thời còn làm lộ nó cho tất cả những người có quyền truy cập nội bộ tới các tập tin chứa mật mã trong nhiều năm qua. Về cơ bản, mật mã người dùng được bảo vệ bằng cách mã hóa (một quy trình gọi là “băm” hashing), tuy nhiên một chuỗi những lỗi tồn tại khiến một số ứng dụng nhất định của Facebook đã để lộ cho hơn 20.000 nhân viên của công ty có thể truy cập vào.
23 Tháng Ba 2019
Khoảng giữa tháng 03/2019, Cơ quản bảo vệ dữ liệu Phần Lan đang tiến hành điều tra HMD, một startup vốn đang sở hữu khai thác thương hiệu Nokia vì phát hiện điện thoại của người dùng tự động gửi dữ liệu một cách âm thầm về máy chủ tại Trung Quốc. Sự việc được biết tới khi người dùng chiếc Nokia 7 theo dõi và phát hiện dữ liệu bao gồm vị trí, số SIM và serial điện thoại bị gửi không mã hóa tới Trung Quốc khi máy được bật lên.